Berba i čuvanje paprike

Paprika je jedna od najznačajnijih povrtarskih kultura kako  kod nas tako  i u svetu. Postoji veliki broj sorti koji se međusobno razlikuju po boji, veličini, obliku , stepenu ljutine...Najvećim delom, plodovi paprike se konzumiraju u svežem stanju, mada se mogu koristiti i kao kuvana, pečena, osušena kao začin itd. Sam proces proizvodnje zahteva dosta napora i ulaganja.Kvalitet plodova zavisi od sorte, vremena i načina proizvodnje, ishrane, mere nege ali i vremena i načina berbe.Nakon proizvodnje, berba i čuvanje paprike predstavljaju dva najznačajnija koraka koja se moraju obaviti pravilno kako bi se zadržala svežina plodova i  tržišna vrednost. Berba paprike mora biti izvedena za vreme hladnijih časova tokom dana (ujutro ili uveče),vrlo pažljivo bez kidanja ili oštećenja da ne bi došlo do pojave truleži. S obzirom da je paprika jako osetljiva na gubitak vode i ožegotine od sunca, nakon berbe ne prporučuje se izlaganju suncu više od sat vremena.Poželjno je da ambalaža za branje bude od plastike i da pruži adekvatnu zaštitu od nagnječenja i povreda. Nikada se ne čuva u  kesama jer tada brzo propada. Ambalaža ne sme biti prepuna da ne bi došlo do mehaničkih povreda plodova.Nakon berbe, potrebno je izvršiti sortiranje i odvajanje zaraženih  plodova  i čuvati na hladnom mestu ,uz ventilaciju, pri  temperaturi od 7-10ºC i relativnoj  vlažnost vazduha od  85-90%. Paprika se nikad ne pere pre skladištenja da ne bi došlo do pojave truleži. Koristiti dezinfikovane i čiste gajbice.